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恒久 Tsunehisa 牛刀包丁240mm AUS10鋼 ダマスカス 赤洋柄 hide-button 青紙2号鋼とは

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Description

青紙2号鋼とは

職人の手造りを，より感じることができる人気の商品です。

銀紙三号鋼とは

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。 ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

恒久 Tsunehisa 牛刀包丁240mm AUS10鋼 ダマスカス 赤洋柄 hide-button 青紙2号鋼とはAUS10

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