Vin Jaune 2016 - Domaine de la Renardière (BD & vin nature) Chair Blanche Marnes Noires 5 hectare grote Chardonnay-blok 'Grand

5 hectare grote Chardonnay-blok 'Grand Bessy' op het domein

gember en witte bloemen

Al een tijdje is hij meester over het toch wel specifieke proces van crémant maken

Land / streek:   Frankrijk / Touraine (Loire)

In de wijngaard: Terroir van klei en kalkssteen

Vin Jaune 2016 - Domaine de la Renardière (BD & vin nature) Chair Blanche Marnes Noires 5 hectare grote Chardonnay-blok 'GrandVin Jaune. 'Gele wijn'. Een hele bijzondere wijn, dat vooral! Vin Jaune producenten hebben geduld, veel geduld. Het is wettelijk bepaald dat Vin Jaune maar liefst 6 jaar en 3 maanden rijpt in houten vaten. Gedurende die periode zakt het peil in de vaten langzaam, er vindt verdamping plaats, la part des anges. Dat geeft ruimte voor de vorming van voile (net als in Jerez, zuid Spanje), een gist die zich voedt met de wijn, bescherming geeft tegen