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François Saint Lô
Fermentation de deux semaines en cuve de béton
doté d’une minéralité explosive et d’une belle tension
Raph’Noël ne manque pas de personnalité
une heure avant de le rôtir et
ChatZen Blanc 2015 Samos François Saint LôChatZen Blanc 2015 Domaine La Sorga Ce vin est un assemblage 40 % sauvignon blanc (vignes de vingt sept ans) et 60 % chasan (un croisement de listan et de chardonnay ; vignes de quarante deux ans) provenant de terrains calcaires sablonneux prs de Carcassonne. Le sauvignon est trait en pressurage direct et le chasan macre dans le mot en grappes entires pendant soixante dix jours. Llevage est de deux ans en cuve. Notes de fruits exotiques, de banane
