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all’inizio richiama Cassis e mora
Si abbina idealmente a piatti delicati come salmone affumicato e foie gras
con richiami di mandorla e brioche
con tannini morbidi e vellutati
Affinato in bottiglia per 5 mesi
Barbera d'Alba DOC Pio Cesare 75 CL Beaujolais all’inizio richiama Cassis e moraVariet Barbera 100% Vigneti Dai vigneti di propriet della Famiglia a Serralunga dAlba (Colombaro) e a Monforte dAlba (Mosconi) nella zona del Barolo, a Treiso (Bongiovanni) nella zona del Barbaresco, a Sinio (Val di Croce e Bricco dello Stornello) e a Diano dAlba (Carzello). Vinificazione In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 20 25 giorni. Affinamento In botti di rovere francese per 12 mesi ed in barriques per una piccola parte. Note Le uve
