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恒久 Tsunehisa 先丸柳刃包丁300mm 青紙1号鋼 黒打 紫檀丸柄 hide-button 紫檀八角柄とは

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Description

紫檀八角柄とは

日立金属で生産されている安来鋼の一つで、白紙二号にタングステンやクロムを添加することによって粘り強くなり，耐摩耗性に優れた高級鋼材。白紙鋼に比べ切れ味が長続きします。

クロームマックス＝クロマックス。鉄の包丁程は錆びませんが、ステンレスほどの錆びにくさではありません。

食材を引いて切る”削ぎ切り”に適している包丁です。

最高級ステンレス系鋼材です。 粉末を吹きかけ作るため組織が均一なので、 鋭い切れ味と永切れを実現しました。 錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。

恒久 Tsunehisa 先丸柳刃包丁300mm 青紙1号鋼 黒打 紫檀丸柄 hide-button 紫檀八角柄とは1

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