Rust & Vrede 1694 2017 Rust & Vrede verse kokosnoot en vanillestokjes onderbouwd

verse kokosnoot en vanillestokjes onderbouwd door een bloemige toon die de mineraliteit onderstreept

Gebouwd op natuurlijke zuurgraad en een kern van mineraliteit

Hij koos er daarom voor om een deel van de druiven niet te ontstelen

De tweede gisting vindt plaats in de fles

Cabernet Sauvignon (82%)

Rust & Vrede 1694 2017 Rust & Vrede verse kokosnoot en vanillestokjes onderbouwdRust & Vrede 1694 2017 Syrah (61%) Cabernet Sauvignon (39%) Gemaakt van een uitgekozen blok Single Vineyard waarbij elk oogstperceel en individuele klonen apart worden gevinifieerd. Ontrist, gekneusd en in open gistingstanks gepompt, waar ze een maceratieperiode van 14 21 dagen ondergaan, met een gisting van 7 dagen met pomp overs en handmatige punch downs 2 tot 4 keer per dag. Vatrijping in 100% Franse eikenhouten vaten (50% nieuw, 50% 2e vulling),