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di poter regalare vini di altissima qualità che parlano di passione
pellame appena lavorato e mineralità quasi ferrosa
cui segue macerazione a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni
ancora una volta
Le uve sono fermentate in tini d'acciaio alla temperatura controllata di 30-31°C e subiscono un processo di macerazione che si protrae per 15 giorni
La Cantorie Franciacorta “Il Canto delle Cicale” Extra Brut Barolo di poter regalare vini diE lultimo vino nato della famiglia Le Cantorie ed ha sostituito la tipologia Franciacorta Brut Si chiama Il Canto delle Cicale perch larea dove risiedono i vigneti e la cantina la chiamavano, 80 anni fa le Cantorie, perch era la zona dove le cicale cantavano sia di giorno che di notte nel periodo estivo. Il nostro Extra Brut vanta affinamenti minimi di 27 30 mesi sui propri lieviti, ben 10 12 mesi in pi rispetto ai 18 mesi minimi imposti dal
