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Barat affina e fermenta in cemento per 2 mesi
Una Barbera donna
quindi si interrompe la fermentazione abbassando la temperatura
Un passito che stimola la memoria
Questa è la ricetta del Sorì
Barat - 75cl Casa Matilda Barat affina e fermenta inIl Baratuciat una variet autoctona della Val di Susa, interessante per la sua espressione olfattiva e freschezza. la prima bacca bianca prodotta da Fabrizio, perch crede nel potenziale della zona in cui viene prodotto. Il suo nome significa testicoli di gatto nel loro dialetto, per la forma ovale dei cicchi d'uva. Il vino ha tanta complessit, mineralit e struttura. La vigna stata piantata nel 2015 e fin dalla prima annata prodotta, il 2018 ha reso
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