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i chicchi sono grigio rossi
una volta vinificate
con un bel corpo e una tannicità elegante e vellutata
Il Brunello di Montalcino "Fornace" è un vino intenso e strutturato
con sentori speziati caldi e intensi di legno di sandalo
Franciacorta Brut | Corte Fusia i chicchi sono grigio rossiVinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuaiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della cuve che a Marzo, aggiunto lo sciroppo di
